gastronomia:

Nota in tutta la Lombardia è la Cassoela, composta da carni prevalentemente di maiale e verze. La variante locale, in Oltrepò, è il Ragò, che non necessariamente è composto da maiale ma spesso ...

E’ una delle ricette più tipiche dell’Oltrepò Pavese e che si rifà, nella sua variante locale, alla tradizione delle paste ripiene di carne tipiche del Nord Italia e in particolare dell’area piemontese, ...

L'intervista Indiscreta con ricetta del "croccante" ad Alida Bazzini, autrice del libro "Mangià ad Campagna" (mangiare di campagna), ricette della tradizione contadina. Edizioni: la Ricotta

Portata d’elezione nel panorama delle ricette dell’Oltrepò Pavese è il filetto di manzo cucinato in “declinazione Buttafuoco”, vino rosso prodotto in un’area circoscritta della Valle Versa